運営会社は、『新進気鋭』をはじめ、『一心不乱』『暴飲暴食』や『他言無用』も手掛ける【株式会社アイランズ】。社長自身が、世界各地で本場のステーキを食べ歩き、仕入れから火入れまで徹底的にこだわる肉業態のプロです。

当社は2012年に設立され、現在では東京・神奈川エリアにおいて40店舗の飲食店を直営で運営しています。今後も複数の新店舗を続々と出店予定です。

当社で働く正社員スタッフは20歳から36歳まで、平均年齢は26歳と若く、様々な経歴や経験を持つスタッフが集まっています。大手・中小企業を問わず、多彩なバックグラウンドを持つ個性豊かな仲間たちが揃い、設立わずか5年で次々と大繁盛店を生み出している急成長企業だからこそ、常に新しいことに挑戦できる環境が整っています。

私たちは、お客様はもちろん、一緒に働くスタッフを大切にしたいと考え、給与・待遇・制度面での労働環境の改善に努めてきました。飲食業界において「良い労働環境」を実現するのはもちろん、他業界にも負けない「新進気鋭」な企業であり続けるため、スタッフがより充実した公私の生活を送れるよう努力を続けています。

私たちは、会員制だから「すごい」というわけではなく、「価値があるからこそ会員制」という強い信念を持っています。限られたお客様に対して、私たちが提供するのは、単なる料理やサービスではなく、最上のパフォーマンスをお届けするということです。お客様一人ひとりのニーズに応え、心から満足していただくことで、店舗とお客様との間に「両思い」と呼べる信頼関係を築いていくことが、私たちのブランドの最大の魅力だと考えています。

飲食業において、ただ美味しい料理を提供するだけではなく、細部にまでこだわったカスタマイズされたサービスを提供することこそが、真の飲食業の完成形だと考えています。私たちの目指すのは、お客様にとって特別な体験を提供し、何度も足を運びたくなるような空間を作り上げることです。

ステーキ業界から突如参入し、瞬く間に焼肉業界でも東京のトップクラスに駆け上がった新進気鋭グループの新たな挑戦の舞台に選んだのが『鮨の世界』です。

常に日本中の名店で美食を食べ歩いて研究する中で焼肉同様に大好物である鮨の世界でも最高のものを提供したいという想いが芽生え、2021年に始まりました。

『青天霹靂』とは「誰も予期しない事が突然起きること」を意味する日本の四字熟語。狙い通り、肉の専門集団である新進気鋭グループが突然、鮨屋を始めたことで、話題騒然になりました。

長年の経験を積んだ信頼と実績のある大将によって握られる鮨は、まるで芸術品のような美しさです。「進化を止めない」ことに店舗・社員一同レベルアップし続けています。

新進気鋭グループは、業態の勢いやスピードだけでなく、職場環境、若手の登用、学びの機会も充実しています。

年間休日：100日以上

2024年出店店舗数：10店舗

平均年齢：26歳

最年少店長：23歳

年間売上：40億

離職率：3.0%

通算海外研修回数：10回

取得義務有給数：5日以上MUST