運営会社は、『新進気鋭』をはじめ、『一心不乱』『暴飲暴食』や『他言無用』も手掛ける【株式会社アイランズ】。社長自身が、世界各地で本場のステーキを食べ歩き、仕入れから火入れまで徹底的にこだわる肉業態のプロです。

当社は2012年に設立され、現在では東京・神奈川エリアにおいて40店舗の飲食店を直営で運営しています。今後も複数の新店舗を続々と出店予定です。

当社で働く正社員スタッフは20歳から42歳まで、平均年齢は28歳と若く、様々な経歴や経験を持つスタッフが集まっています。大手・中小企業を問わず、多彩なバックグラウンドを持つ個性豊かな仲間たちが揃い、設立わずか5年で次々と大繁盛店を生み出している急成長企業だからこそ、常に新しいことに挑戦できる環境が整っています。

私たちは、お客様はもちろん、一緒に働くスタッフを大切にしたいと考え、給与・待遇・制度面での労働環境の改善に努めてきました。飲食業界において「良い労働環境」を実現するのはもちろん、他業界にも負けない「新進気鋭」な企業であり続けるため、スタッフがより充実した公私の生活を送れるよう努力を続けています。

私たちは、会員制だから「すごい」というわけではなく、「価値があるからこそ会員制」という強い信念を持っています。限られたお客様に対して、私たちが提供するのは、単なる料理やサービスではなく、最上のパフォーマンスをお届けするということです。お客様一人ひとりのニーズに応え、心から満足していただくことで、店舗とお客様との間に「両思い」と呼べる信頼関係を築いていくことが、私たちのブランドの最大の魅力だと考えています。

飲食業において、ただ美味しい料理を提供するだけではなく、細部にまでこだわったカスタマイズされたサービスを提供することこそが、真の飲食業の完成形だと考えています。私たちの目指すのは、お客様にとって特別な体験を提供し、何度も足を運びたくなるような空間を作り上げることです。

「新たにその分野に現れ、意気込みが鋭く、将来有望なさま」を意味する四文字熟語である『新進気鋭』。代表の塚原は、焼肉店を中心に年間150店舗以上を食べ歩き、理想の焼肉店を探し求めました。しかし、満足する答えは見つかりませんでした。そこで私たちは、自らが求める最高の味とサービスを提供するため、2018年冬から仲間たちと共に理想の焼肉店づくりに取り組みました。

その結果、2019年8月に東銀座に『新進気鋭』1号店をオープン。以降、Webマーケティングを行わずとも口コミで評判が広がり、現在では7店舗にまで成長しました。私たちは探究心を持ち続け、生産者との連携や研修会参加を通じて、素材への理解を深め、最新の調理法を学び、常に世界水準でのアップデートを行っています。「進化を止めない」ことを信条に、店舗・社員一同が日々レベルアップを続けています。

そして、2024年、私たちの原点となるステーキハウスが東麻布に新たに誕生します。メインの直火焼き分厚いフィレステーキに加え、豪華なシーフード料理も取り揃え、王道でありながらも新進気鋭なステーキハウスを創り上げました。世界各地のステーキハウスを食べ歩いたオーナー塚原が、「最高の味と居心地を兼ね備えた新たな王道」を表現します。これまで培ってきた焼肉の経験と技術を活かしつつ、より洗練されたステーキハウスの提供を目指します。

私たちは常に進化を続け、今後も世界水準の品質を追求し、訪れるすべてのお客様に満足と感動をお届けします。

新進気鋭グループは、業態の勢いやスピードだけでなく、職場環境、若手の登用、学びの機会も充実しています。

⭐️年間休日：100日以上

⭐️2025年出店予定店舖数：12店舖

⭐️平均年齢：28歳

⭐️最年少店長：23歲

⭐️年間売上：45億

⭐️離職率：3.0%

⭐️通算海外研修回数：10回

⭐️取得義務有給数：5日以上MUST